網傳食車厘子補血,但執業健營物理治療及營養中心資深營養師黃麗寶(April)表示,車厘子的鐵質屬非血基鐵質,吸收率低,未能幫助補血。
延伸閱讀:紅菜頭補血通便抗氧化 4種人不宜進食【內附食譜】
紅色食物不等如補血
澳洲塔斯曼尼亞車厘子,爽脆香甜,不少人都會到果欄大手入貨。網傳車厘子含豐富的鐵質,多吃可補血,但黃麗寶表示實際上車厘子的含鐵量不多,對於補血幫助不大。「女士每日建議鐵質攝取量為15至18毫克,若懷孕婦女鐵質攝取量會增加至27毫克,而一份車厘子約8粒,只含約0.24毫克的鐵質。即使每日食2至3份水果,亦不足夠補充鐵質,所以別以為紅色食物就補血。」
植物性鐵質吸收率低
黃麗寶續指,車厘子的鐵質屬植物性鐵質,亦即是所謂的非血基鐵質,吸收率只有2至20%。「如果想增加非血基鐵質的吸收,可進食富含維他命C的食物配合,例如番石榴是蔬果中含有最高的維他命C。」
至於想補充鐵質,黃麗寶指可以從食物中攝取動物性鐵質,「動物性鐵質為血基鐵質,吸收率高達15至35%。」例如豬膶和牛肉,每100克分別含有17.9毫克和2.8毫克的動物性鐵質。
避免水果與正餐同食
雖然車厘子鐵質含量不高,但其實營養價值都頗為豐富。例如車厘子富含花青素(Anthocyanic),有抗氧化、增強活力、保持青春等功效,有助減低慢性疾病的風險。
網傳又指,食車厘子可致便秘,但黃麗寶表示飲用足夠的水份就能避免情況發生。她又提醒減肥人士和患有糖尿病的人士應避免水果與正餐一起食用,「一邊食碳水化合物,一邊食水果,會增加糖分的吸收。」
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車厘子可補血? 營養師:先要認識非血基鐵質 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D190131
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車厘子可補血? 營養師:先要認識非血基鐵質 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
網傳食車厘子補血,但執業健營物理治療及營養中心資深營養師黃麗寶(April)表示,車厘子的鐵質屬非血基鐵質,吸收率低,未能幫助補血。 延伸閱讀:紅菜頭補血通便抗氧化 4種人不宜進食【內附食譜】 紅色食
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2019-01-31
車厘子可補血-營養師-先要認識非血基鐵質