2019潮食新趨勢

每年美國的有機天然連鎖超市「Whole Foods Market 」都會推出一份「潮飲食」清單，預測下個年度的10項熱門食品、飲品或飲食法。小編為你精選當中三項清單，讓你「潮」得健康，亦能夠食得健康。

全新紫色飲食

食物有顏色之分，亦會因為它們顏色而有不同的營養價值。之前一直盛行的「彩虹飲食」，近年飲食界牽起一股紫潮，市面上推出了各式各樣的紫色食品，例如紫薯芋圓、紫薯蛋撻和紫薯奶等等。原來大部份的紫色食物含有花青素，它本身具有高度抗氧效能，有助抵抗自由基對細胞的破壞，另外亦可以有效預防高血壓和保護血管等益處。最常見的紫色食物例如有藍莓、茄子、紫葡萄、紫薯和甜菜根等。以紫薯為例，它本身含有大量花青素及纖維素，可以有效促進腸胃排毒。

低糖無膽固醇之選 - 植物奶

牛奶一直都是我們吸收奶類營養的首選，但對於素食者及有乳糖不耐症的患者來說，植物奶必定是他們的首選。近年，愈來愈多人會選擇飲用植物奶取代牛奶。豆奶、杏仁奶和燕麥奶都是植物奶的代表，以素奶代替牛奶環保之餘，更含有豐富營養。而我們亦可以在家中輕易自家製作植物奶，今次就簡單介紹一下豆奶的做法︰

材料︰大豆8g、水1000cc (可按個人喜好而加入白糖)

步驟︰

1) 先將大豆浸泡12小時後瀝乾去皮
2) 將已去皮的大豆加入水到果汁機打至順滑
3) 用濾網隔走豆渣
4) 將豆汁加入鍋中小火慢煮即可

純素生活

素食對許多人而言，並不陌生。但純素與素食最大之別，就是素食者只是不吃肉和魚，而純素者除了不吃肉和魚外，還不吃奶類製品如雞蛋、奶類製品和蜂蜜等。其實純素者不單單是食物層面上，而他們在生活上亦有純素態度。包括不使用任何動物製造的日用品、食物、衣著，其實純素生活除了為了個人健康，還可以進行保護動物和環境保肓。