肥豬肉竟是健康之寶

（續昨天）本來我準備繼續報道幾種最不健康的食物，但現在改變主意，想先介紹地球上最有營養的十種食物，讓大家先有一個參考平台。

根據BBC中文網2018年3月23日報道，科學家對千多種食材進行分析與評估，最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中，竟包括肥豬肉，排名世界第八，這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康」--肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪！

椰子油、肥豬肉都先後被肯定並非健康的敵人，不知道美國心臟學會將來對這些「異見」有甚麼說法。有關健康方面的新發現，特別在肯定食療作用的方面，世界上幾乎每一年都有新的科學研究數據，「食物是我們的藥」，食物的藥用作用，在我國、印度和歐洲，自古以來都有重要文獻論述，在美國要等到約十年前才逐漸引起廣泛的注意。在西方，有多過一個專業團隊從事西藥和食物的療效比較，影響比較大的有美國腫瘤醫師Dr. William Li和他的團隊，根據這個團隊的結論，人類有70種病的藥物來自廚房，治療效果比藥物還要好！（鏈接：李威廉︰我們能藉着飲食餓死癌症嗎？）

但豬肉中的抗生素是健康大害，有甚麼對策？這個問題要在下一篇文討論，目前先回到十大食物。BBC列出地球上十大最有營養的食物如下︰一、杏仁（Almonds）579卡路里，97分，富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健或許有助於糖尿病；二、番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分，富含糖份、維生素A、C、B1、B2和鉀；三、海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分，大西洋魚種，深海海魚。富含蛋白質，飽和脂肪含量很低；四、比目魚（Flatfish）70卡路里，88分，一般不含汞（會積累在身體中的重金屬），富含重要養分維生素B1。（未完）

（本欄逢周一至三刊登）