近年生活圈不似當年住在中環山上、以市區為主,且多年奔波中港之間,來杭州酒家沒從前那麼勤。至懷念闊盆盛載紅燒粉皮大魚頭,一個人肯定吃不完,必須找一至兩個朋友,點幾樣前菜,尤其脆鱔、熏蛋或熏魚。待老遠從太湖運到的主角魚頭上桌,以黃酒伴吃,沉醉於嫩滑魚肉並半透明啫喱狀魚雲,伴着濃香醬甜汁液,吃來特別過癮。最後以幾口白米飯或麵條沾着魚頭醬汁,圓滿結束。過程毫不複雜且直接,滿足感猶似家常愛心便飯。
從地下乘電梯進入餐廳,門開但見右邊牆壁上,仍然掛着當年他們初開張營業,與老友記劉健威、歐陽應霽參加晚宴,與老闆吳瑞康先生的合照,多年不變,着實帶幾分回到舊時親厚的窩心。
牆上其實掛着的照片才多呢,直情高人雲集展示,從剛剛走完人生旅程的大俠金庸到前高官陳方安生,更有數不盡的影視紅星,誰說不是星光熠熠聚焦窩?裝潢簡潔不造作,利落且貼近平常生活,相信除了美食,重要是以人情維繫,多年連續獲得米芝蓮星星的榮譽。
吳老闆除了統領廚房煮出家鄉道地杭幫菜,更不斷微笑進出餐廳招呼人客,對熟稔顧客尤其熱情,滿載富親和力的臉容,對顧客是頭號吸引招徠。
大江南北走遍,品嘗過的菜式除粵省以外,至熟悉肯定是杭州,雖未算深入研究極懂江南食制,對杭幫菜的基本味道不算陌生,來杭州酒家吃飯,迹近身在杭州,倍增親切感。
(本欄逢周三至四刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
五月天聯乘Energy掀起高潮 阿信被勾起跳舞魂 瑪莎放棄E16蹲 |
|
-
湯洛雯27歲靚仔表弟考獲飛機師牌 Cool魔上身自信網徵乘客:少少型 |
|
-
愛回家丨張景淳小食店開到第八間分店 身材「出事」影相縮肚禁止餵食 |
|
-
《開心日報》完成近22年歷史任務 何守信返港回歸崗位作最後道別 |
|
-
管家王|港人每日棄3300公噸廚餘 果皮價值高DIY清潔劑 有2大用途減廢兼慳錢 |
|
-
中年好聲音2丨孫美賢終如願跟哥哥孫耀威同台 被揭與老友撞衫超高EQ回應獲讚 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
杭州酒家與吳老闆 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D181121
杭州酒家與吳老闆 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
近年生活圈不似當年住在中環山上、以市區為主,且多年奔波中港之間,來杭州酒家沒從前那麼勤。至懷念闊盆盛載紅燒粉皮大魚頭,一個人肯定吃不完,必須找一至兩個朋友,點幾樣前菜,尤其脆鱔、熏蛋或熏魚。待老遠從太
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2212938%2F%E6%9D%AD%E5%B7%9E%E9%85%92%E5%AE%B6%E8%88%87%E5%90%B3%E8%80%81%E9%97%86
https://skypost.hk/column/article/2212938/杭州酒家與吳老闆
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2210000/2212938/20181121JFN001__20181121_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2210000/2212938/
生活副刊
專欄
007
2212938
503
503007035
生活副刊