7大營養素 吃出快樂

生活在香港地，大家都行色匆匆笑容欠奉，心中好像有千千鬱結。面對生活、工作、學業等壓力，很易鬱出病來。想快樂，方法很多，其中最簡單可從飲食着手。「家營營養中心」創辦人、香港營養師學會認可營養師吳耀芬指，在飲食攝取以下營養成分有助「令人快樂」。只要食對食物及飲食均衡，好心情自然來。

1.複合碳水化合物

可為腦部供應醣份、能量及增加血清素分泌，幫助大腦穩定情緒。其消化速度較精製糖慢，可以穩定血糖，避免血糖在餐後急劇上升，而容易出現疲倦。

食物︰燕麥片、糙米、全麥麵包、番薯等

2.優質蛋白質

優質蛋白質的食物含有色氨酸，能在身體製造血清素及多巴胺，使人心情放鬆。

食物︰牛奶、雞肉、雞蛋等

3.奧米加3脂肪酸

有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌，有減壓作用。

食物︰三文魚、吞拿魚、比目魚、沙甸魚、果仁等

4.維他命B雜

對人體的能量代謝十分重要，能維持身體的機能正常運作。維他命B1及B6有助代謝醣份及蛋白質，吸收不足會使人煩躁、疲倦和心情低落。

食物︰深綠色蔬菜、雞蛋、牛奶、肉類等

5.維他命C

抗氧化物的一種，能中和因壓力產生的自由基，有助減壓及抗壓，以及加強抵抗力。維他命C更是製造正腎上腺素和多巴胺的重要成分，有助穩定情緒。

食物︰木瓜、藍莓、香蕉、橙、奇異果等

6.鈣質

減少肌肉緊張，使人較不易緊張、暴躁及焦慮。

食物︰牛奶、乳酪、硬豆腐、沙甸魚、乾蝦米等

7.鐵質

能有助血液帶氧，並促進「快樂荷爾蒙」-血清素和多巴胺的合成，使人心情放鬆。

食物︰牛、豬、肝臟、深綠色蔬菜、果仁等

編輯：林子豐

美術：熊偉然