點心配法國波爾多右岸紅酒?為甚麼不可?近日跟代表法國波爾多右岸的Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac區(SEPF)主席Jean-Francois Galhaud傾偈,原來他們很喜歡邊飲紅酒、邊吃中菜、邊飲普洱茶,因為葡萄酒同普洱茶兩者很相似,大家都是歷史悠久,釀造時的高質要求及注重風土也很相似。於2016年中國雲南省普洱市的普洱博物館,更開設了法國波爾多右岸SEPF區葡萄酒展區,分享彼此跨越東西方的情誼及文化。
紅酒跟重味的食物很易配,但普遍點心都是較清淡,如何跟紅酒配搭?這天試了多款中菜及中式點心配波爾多右岸紅酒及普洱茶,當中有些驚喜。印象深刻的點心是以鬆脆龍蝦酥配Chateau de la Greniere Cuvee la Chartreuse Lussac Saint-Emilion 2013年紅酒,龍蝦酥的酥皮油份令紅酒更圓潤,帶出更多紅果香。此酒優雅而帶紅果乾、黑莓、點點礦物味及土壤氣息,沒有霸氣的蓋過龍蝦的鮮味。
我最喜歡的配搭,還是烤北京填鴨配Chateau Sergant Lalande de Pomerol 2014年,以100%Merlot釀造,烤鴨令單寧更幼滑帶出更多紅果及黑莓香,令酒體層次更鮮明,且紅酒的活潑果香減去烤鴨的油膩。此酒莊更自2011年起由著名波爾多酒莊Chateau Angelus(金鐘)的莊主作顧問,那你便可知道它的出品十分有保證,性價比很高。主席Jean-Francois更說今年全聚德烤鴨店將會在法國波爾多開分店!烤鴨配紅酒一流,下次去波爾多記得要試試!
(本欄逢周四刊登)
撰文:
黃詩詩
「詩詩酒樂園」網誌負責人、蘇格蘭認可威士忌大使及博客。
欄名: 詩詩酒樂園
-
TVB小花郭千瑜坐遊艇「聽」五月天演唱會 超投入跟唱轉頭被揭倒頭大睡? |
|
-
湯洛雯跟「鐵馬家族」慶生有新成員 預告今晚有神秘晚餐 鄭嘉穎有冇份? |
|
-
林明禎宣布因健康問題全面停工 受新冠後遺症折磨:體驗各種疼痛 |
|
-
母親節|最窩心母親節禮物 港男研發AR手機App 遙距教媽媽「追台」 |
|
-
陳奕迅巡唱因腰傷加劇痛爆落淚 暫停跳舞環節「加碼」唱慢歌補數 |
|
-
工作壓力|8成5港青認有工作壓力不想上班 調查揭最大壓力源自1事【附自測12個過勞症狀】 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
法國波爾多右岸紅酒配點心 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D180621
法國波爾多右岸紅酒配點心 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
點心配法國波爾多右岸紅酒?為甚麼不可?近日跟代表法國波爾多右岸的Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac區(SEPF)主席Jean-Francois Galhaud傾偈,原來他們很喜
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2098730%2F%E6%B3%95%E5%9C%8B%E6%B3%A2%E7%88%BE%E5%A4%9A%E5%8F%B3%E5%B2%B8%E7%B4%85%E9%85%92%E9%85%8D%E9%BB%9E%E5%BF%83
https://skypost.hk/column/article/2098730/法國波爾多右岸紅酒配點心
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2095000/2098730/20180621JFN003__20180621_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2095000/2098730/
生活副刊
專欄
007
2098730
503
503007035
生活副刊