去加州納帕山谷作酒莊旅遊的其中一個行程,是踏單車遊葡萄園,以了解為甚麼這片葡萄田最適合種某種葡萄。在不同點會稍作休息,並對着葡萄田試試由這片田地釀出的葡萄酒,了解如何用有機方法由種葡萄到成長,至決定哪天用人手收割、壓葡萄汁後發酵多久、選擇用甚麼木桶去陳年,然後看着一片綠油油的景色,喝着來自這裏的作品,真的十分爽!
在旅程中最令我難忘的是看到不同年歲的葡萄藤。我更在其中一幅罕有葡萄田I-Block前,看見自1945年已種植並生產Sauvignon Blanc葡萄至今的葡萄藤。看着這片獨特葡萄田及老葡萄藤,喝着由這裏種出全球只有200多箱的Robert Mondavi To Kalon I-Block Fume Blanc 2014年,覺得這位70多歲的老人家依然風韻猶存。此酒由於產量極少,只會在酒莊發售。
甚麼是Fume Blanc葡萄酒?Fume Blanc是在60年代尾由Robert Mondavi命名的。當年他致力推動納帕山谷的葡萄酒成為國際頂尖優質葡萄酒,在納帕山谷的Sauvignon Blanc葡萄亦十分出色,那怎樣才可以給大家認識這裏有高質的產品?世界認同法國Loire Valley的Pouilly-Fumé是高質的Sauvignon Blanc白酒,於是他將納帕山谷的Sauvignon Blanc改稱為Fume Blanc,令世界好酒人士可以把這高質的定義聯繫上。雖然沒有強行規定Fume Blanc必須入木桶陳年,但美國Fume Blanc普遍也有入過木桶的。
此酒層次複雜,十分優雅,味帶香梨、白花、礦物、草本、檸檬和奶油等,清新而餘韻悠長幼滑,一試難忘。
(本欄逢周四刊登)
撰文:
黃詩詩
「詩詩酒樂園」網誌負責人、蘇格蘭認可威士忌大使及博客。
欄名: 詩詩酒樂園
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對着老樹藤喝Fume Blanc白酒 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D180524
對着老樹藤喝Fume Blanc白酒 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
去加州納帕山谷作酒莊旅遊的其中一個行程,是踏單車遊葡萄園,以了解為甚麼這片葡萄田最適合種某種葡萄。在不同點會稍作休息,並對着葡萄田試試由這片田地釀出的葡萄酒,了解如何用有機方法由種葡萄到成長,至決定哪
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