團圓食湯圓 卡路里易超標

今日冬至，「做冬」後吃湯圓是傳統習俗，寓意「團圓」。中醫認為由糯米製成的湯圓味甘性溫，有補中益氣、健脾暖胃、禦寒的作用。但湯圓熱量高，進食4粒已等於一碗飯的熱量，如配搭一碗合桃露、芝麻糊等中式糖水，隨時卡路里超標！中醫師及營養師均建議，淺嘗為佳，或可自製低熱量、低脂紫薯湯圓。

過量進食 可致胃脹

註冊中醫師劉芷寧表示，湯圓的主要成分為糯米，糯米味甘性溫，有補中益氣、健脾暖胃、止虛寒的作用；若以芝麻、花生作餡料，芝麻可滋養補腎、補血、潤腸，花生則悅脾和胃、潤肺化痰，同樣是滋補食材；紅豆餡料則性平，有祛水腫、健脾益氣的功效，「天氣凍的話，吃湯圓可以暖身」。

《黃帝內經》記載︰「春夏養陽，秋冬養陰」，冬季養生首重養腎，此時進補吸收最佳，更能發揮作用。劉芷寧指，湯圓由於味甘，過量進食可致胃脹、腹瀉、消化不良，而且有痛風、關節痛、腰痛等痛症的人士，吃湯圓更會加劇症狀，建議改吃薑汁紫薯糖水、桑寄生蛋茶等的補腎糖水。

餡料油份多 飽和脂肪較高

家營營養中心營養師、香港營養師學會認可營養師陳穎琪表示，湯圓皮主要是由糯米粉加水製成，並配搭不同的餡料，例如花生、芝麻、紅豆等。市面上一般出售的湯圓餡料中，摻入了不少的油份，包括豬油及棕櫚油，含有較高的飽和脂肪，攝取過量會增加身體的壞膽固醇水平，從而增加患上心血管疾病的風險。

她續說，一粒湯圓的卡路里約40至60千卡，進食約4粒已是一碗飯的熱量，即達約206千卡；如果配搭一碗合桃露或芝麻糊糖水，單是糖水的熱量已分別達400及280千卡，總熱量即達606及486千卡。她提醒，熱量較低的糖水是蛋花馬蹄露，一碗只有140千卡，又或是南北杏雪耳燉木瓜，一碗約149千卡。

她又說，由糯米製成的湯圓，因糯米黏性較大，較難消化，消化能力較差的人士，進食後容易出現胃脹的情況。她建議，可按個人喜好，自行選擇餡料、減少油份及糖份用量，自製健康湯圓，包括玫瑰紫薯湯圓。

記者︰謝雅寶

編輯：林子豐

美術：熊偉然