天寒地凍,格外想吃煲仔飯。
剛在facebook看見酒友一段十分「鬼馬」的帖文,相片是熱騰騰冒煙的煲仔飯,旁邊,開了一支Chateau Branaire-Ducru 2004(網上零售價約HK$84),文字是「男人的另一種浪漫」。
這支來自波爾多左岸St-Julien產區的佳釀,屬於Fourth Growths四級酒莊(1855 Bordeaux Wine Official Classification, Médoc),充滿黑果實味道,帶着椽木及煙草氣息,亳無疑問是「Man之選」。
女人也愛暖笠笠煲仔飯,略帶甜味的醬汁尤其吸引,對我來說,以Merlot葡萄主導,擁有充沛果香、丹寧順滑的波爾多右岸佳釀大概是理想配搭。讓我想起早前在試酒會上飲過的Chateau Pavie Saint-Emillon 1er Grand Cru Classe 2002,是愈聞愈香、愈飲愈愛的右岸星級之選,餘韻悠長,香氣縈繞味蕾,印象深刻。
位於波爾多右岸Saint-Émilion酒區的Chateau Pavie,位列Classification of Saint-Émilion wine最高級別的Premier Grand Cru ClasséA。相比起基本上一錘定音的左岸排名榜1855 Bordeaux Wine Official Classification, Médoc,這個右岸排名榜則較「賞罰分明」,大概每隔十年,便會來一次執位。Chateau Pavie便是於2012年「坐正」,由Premier Grand Cru Classé B榮升為Premier Grand Cru ClasséA。
目前,榜上只有四個酒莊被列入最頂級的Premier Grand Cru ClasséA,分別是在2012年齊齊升格的Chateau Pavie及Chateau Angélus、原有的Chateau Ausone及Chateau Cheval Blanc。
喝一口Pavie,配一啖香噴噴煲仔飯,大概也可算是女人的浪漫。
撰文:
梁惠齡
業餘酒迷•邊學邊飲
欄名: 酒逢知己
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煲仔飯的浪漫 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D140128
煲仔飯的浪漫 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
天寒地凍,格外想吃煲仔飯。 剛在facebook看見酒友一段十分「鬼馬」的帖文,相片是熱騰騰冒煙的煲仔飯,旁邊,開了一支Chateau Branaire-Ducru 2004(網上零售價約HK$84)
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