一年之計在於行

從歐洲回來後，每天沒間斷的有商務聚會。上周就連續有三個國家的旅遊局請吃飯，商討新一年的旅行大計。

這晚新加坡旅遊局大中華區署長兼首席代表周振興請客，他帶來Fullerton Bay酒店主廚鄭德根Ken，即場烹調新派美食，包括有金饅頭蟹、溫泉蛋兩代車仔麵、福建薄餅、斑蘭雪糕蛋糕等。最為精采是鄭師傅創造的兩代拉車麵（即我們叫的車仔麵），上面有一隻溫泉蛋，吃時將蛋攪拌在麵中，香滑彈Q，我這個麵癡連吃了兩碗。

我想起日本人也會將溫泉蛋或生蛋攪拌在牛肉飯中，但從來沒有攪拌在日式拉麵中，一問之下，果然，Ken的靈感來自日本！他爸爸和爺爺都是做拉車麵的小販，從小就跟着爸爸在街上叫賣。如今他已榮升為酒店主廚，就將這種「窮人麵」加以改良，變成創新的兩代拉車麵。周署長送給我一本《新加坡尋味嘗新》的美食天書，邀請我今年去食勻新加坡！

第二天，仙台的老朋友長谷川來找我，大家商訂好今年的「花見」大計，我已經有多年沒有去日本東北地區了。第三天就有韓國觀光公社的飯局，歡迎李局長履新，因為今期「流行首爾」嘛！

（本欄逢周五刊登）