看到同事Joyce在飲完咖啡後,小心地把咖啡渣放入一個密實袋內。
「咁環保?係咪用咖啡渣放入雪櫃吸味?」我問。
「唔係我用嘅,有個朋友在新界租了塊田耕種,佢話咖啡渣可以用來做肥料,所以希望我幫手收集」Joyce說。
「我又唔知咖啡渣原來可以做肥田料!」
「對於有機耕種,咖啡渣同廚餘都係肥田料重要嘅來源!因為有機耕種唔能夠用人工嘅化學物,所以廚餘就成為重要嘅肥田料。魚骨、蛋殼、咖啡渣、果皮都可以強化土壤營養。咖啡渣有豐富氮,同埋一定份量嘅鉀同磷,都是植物生長所需嘅物質。」
Joyce 講完,很好奇。於是上網看看,見香港一間名叫「鴻日」的農場與本地的連鎖飲食集團合作,飲食集團把旗下餐廳的廚餘捐給農場,而農場的蔬菜則供應給飲食集團。預計一年可以提供30公噸農作物,同時亦回收到30公噸廚餘,可說是一個共贏方案。
有機耕種可以是小眾的玩意,租塊田假日去玩玩,但亦有成為一門大生意,皆因消費者比以前更加重視食物的質素,不想放農藥入口,「有機」二字帶來了信心,同時亦帶來了商機。
(本欄逢星期一刊登)
撰文:
沈桃
好飲好食好奇之穿花蝴蝶
欄名: 中環蝴蝶
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廚餘不浪費 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D241021
廚餘不浪費 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
看到同事Joyce在飲完咖啡後,小心地把咖啡渣放入一個密實袋內。「咁環保?係咪用咖啡渣放入雪櫃吸味?」我問。「唔係我用嘅,有個朋友在新界租了塊田耕種,佢話咖啡渣可以用來做肥料,所以希望我幫手收集」Jo
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