能夠享受美食,是一大樂事。然而對吞嚥困難的患者來說,進食是一大挑戰。他們不但會在飲食、吞唾液或藥物時遇到困難,更有機會因此導致進食量不足,甚或吸入性肺炎。
爲了令患者能夠「吃得到」,言語治療師會評估患者的情況,依照他們的吞嚥能力提供建議,包括選擇合適的食物質地(例如軟稔、切碎、磨蓉)及稠度(例如建議患者使用凝固粉以增稠流質),更會教育患者及家屬正確的吞嚥及餵食方法,降低患者進食時噎到或「落錯隔」的風險。
「吸收到」亦是進食的重要一環。近年言語治療部和營養部合作,推出「高營糊餐」,為傳統的「全糊餐」加入營養補充品,以提高患者營養攝取,促進健康。
「享受到」飲食的樂趣,是吞嚥困難患者進食的一大動力。近年有社區機構推出各類軟餐食品及食譜迎合患者需要。爲方便患者獲取相關資訊,港島東醫院聯網將有關資訊整合,並上載到港島東健康資源網,同時亦向門診病人派發印有相關資訊的二維碼資訊卡。
臨近中秋節,我們特意為病人送上驚喜!為合適的住院病人送上「軟餐月餅」一起慶節,讓他們能夠品嚐節日美點、感受節日的氣氛。「軟餐月餅」是將傳統月餅攪碎後再加入食物凝固劑,將攪碎後的月餅再重塑回月餅的形狀,口感變得軟稔和容易入口,也完全保留了傳統月餅的風味和賣相。
看到病人吃得到、吸收到、享受到美食,是我們持續優化服務的最大動力。我們會繼續和不同部門合作,確保病人能夠食得安心又放心。
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(作者提供圖片)
(本欄逢星期五刊登)
撰文:
顏玉卿
港島東醫院聯網言語治療部部門經理
欄名: 醫護深情
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吃得到 吸收到 享受到 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D240913
吃得到 吸收到 享受到 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
能夠享受美食,是一大樂事。然而對吞嚥困難的患者來說,進食是一大挑戰。他們不但會在飲食、吞唾液或藥物時遇到困難,更有機會因此導致進食量不足,甚或吸入性肺炎。爲了令患者能夠「吃得到」,言語治療師會評估患者
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