職業康復訓練與廚餘減廢

根據環境保護署出版的香港固體廢物監察報告，香港市民在2022年棄置了超過400萬公噸的都市固體廢物到堆填區，即是我們平均每天棄置多於11,000公噸的廢物。廚餘佔了其中30%，共棄置了3,302公噸，即每年有大量的有機物和營養成分被浪費地堆放在堆填區，難以再次使用。

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（作者提供圖片）

為了減少浪費，新生農場定期從合作機構回收各類廚餘並投入廚餘機。廚餘在機內被加熱混合，由微生物進行發酵將廚餘轉化成堆肥，待堆肥全部熟成後由農夫施用於田區作基肥或追肥。廚餘堆肥能夠為農作物提供較為完整的營養素，同時改善土壤結構，有利農作物生長。我們亦會將在農場收成的有機農作物分成三個級別：最優質的蔬菜用作銷售用途；外觀有瑕疵但仍然可以食用的蔬菜會被分配至食物分享計劃，給予有需要的群體，例如獨居長者和低收入家庭；至於開始腐爛分解的蔬菜則會回收至廚餘機，有效達至減少浪費。

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（作者提供圖片）

在整個廚餘回收與處理的過程中，新生農場安排服務使用者參與訓練，包括場地清潔、廚餘分類等工作，從而增加他們的訓練機會。每項工序被分拆開來以配合服務使用者的能力和需要。期望他們學習到工作技巧，建立信心和希望，為進入公開市場就業作準備。

大眾也可以善用廚餘製作生活用品，例如咖啡渣可以加工成磨砂清潔身體，或者用作吸除異味、吸濕、種植、裝飾等用途；柑橘類果皮可以加入一定比例的糖和清水調製成酵素，既可以作清潔，又可以作植物的液體肥料。廚餘有各樣的用處，下次丟棄前可以先停一停、想一想，減少浪費。

（本欄逢星期五刊登）