花了9天時間走過一趟北彊(新彊北部),整個新彊自治省比廣東省大9.9倍。今次去的只是北面,還有南面從未踏足。
在北彊到一處景點要用上最少3小時車程才能見其外貌,要深度遊起碼花4、5小時細看了解箇中美處,還好當地夏季時間日長夜短,每日早上7點晨光慢慢爬出來,晚上9點至夜幕低垂,所以每日可以看的景點也能觀賞3處,才去吃正式晚飯(當地市民通常晚上8時後用晚餐)。
走馬看花,大景點有禾木村及獨山子大峽谷(是美國大峽谷迷你版),山石觀景壯麗,設有不少機動化觀山配套,有玻璃橋、滑軌快車、旋轉滑梯、登坡動車。山頂區兩旁是食的特區,燒羊串、餃子、粉麵、水果檔、油酥烤饢餅,我卻選了大尾羊的肋排,每公斤190元人民幣,當場開了1隻羊切出羊排給我即燒現吃,油香滿溢,分給團友嚐味,位位豎起拇指稱許,我說不吃羊肉就請你不好來新彊,因每餐都吃羊為主,我等嚐羊者肯定拍案叫好。
在最後停留新彊的一天中午,指定的旅遊節目就是購物,及吃羊味者天堂,來到大巴札廣場(即大市集),所有新彊產物應有盡有,珠寶玉石、土產服飾擠滿商店、小巷。走過馬路便是美食廣場,兩旁分為串燒羊肉、羊腰、羊肝及燒駱駝肉串、羊奶乳酪、羊奶啤酒,水果攤有現搾石榴汁、正式新彊哈密瓜、梨子、杏脯,還有新彊種植的香蕉。
另一邊便是有蓋的熟食排檔,設有木凳、方枱隨意點餐即食,賣的食品有羊雜燒餅、滷羊蹄、烤羊腿、燒烤雞隻、巴楚烤魚、喀什缸缸肉、墨肉肚包肉、烤駱駝串、手抓羊肉飯,初到者有如劉姥姥進大觀園,孤陋寡聞,目不暇給。
今次和大家分享菜餚是鍋焗土南瓜。
材料:土南瓜(長型)半個(約1斤),切長條型件、青蔥粒2湯匙、紅蔥頭6粒(拍裂)、薑粒2湯匙、蒜肉6粒(拍裂)、香葉2片、鮮花椒1茶匙、土芹粒1湯匙、豬油渣2湯匙。
調料:海鹽半茶匙、豬油2湯匙、花椒油1茶匙、生抽1湯匙、紹酒2湯匙。
做法:土砂鍋燒暖下豬油渣、豬油、紅蔥粒、蒜肉粒、薑粒拌過,下海鹽、鮮花椒、香葉、青蔥粒、土芹粒再拌後,下花椒油、生抽放入竹底笪,上面排上土南瓜件,封蓋焗上20分鐘,再在蓋邊灒上紹酒便可奉客食用。
基哥tips:南瓜件可用走油調製,令瓜件容易熟透,那就需減少封焗時間,只要12分鐘便成。
{{hket:inline-image name="W345.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
{{hket:inline-image name="W43.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
土鍋底。
(作者提供圖片)
(本欄逢星期三刊登)
撰文:
李文基
隨世界御廚鮑魚大王楊貫一學藝16年、香港資深名廚,人稱基哥
欄名: 味想基開
-
-
眼睛健康|90歲無白內障視力極佳 毒物專家分享 高齡媽媽5招護眼關鍵 |
|
-
口腔健康|美國研究:18種口腔細菌增患頭頸癌風險50% 養成3大習慣降罹癌率 |
|
-
健康飲食|為健康每日頻食水果 40歲女慘罹心肌梗塞 醫生:不宜超過1份量 |
|
-
癌症殺手|女性患2類癌死亡率暴增95% 外國研究:17種癌年輕族群增加 |
|
-
飛機床蝨|頭等艙驚現床蝨 美航1做法惹乘客不滿 專家曝飛機4大蝨患黑點 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
羊癡天堂 #鍋焗土南瓜 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D240828
羊癡天堂 #鍋焗土南瓜 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
花了9天時間走過一趟北彊(新彊北部),整個新彊自治省比廣東省大9.9倍。今次去的只是北面,還有南面從未踏足。在北彊到一處景點要用上最少3小時車程才能見其外貌,要深度遊起碼花4、5小時細看了解箇中美處,
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3816579%2F%E7%BE%8A%E7%99%A1%E5%A4%A9%E5%A0%82%20%23%E9%8D%8B%E7%84%97%E5%9C%9F%E5%8D%97%E7%93%9C
https://skypost.hk/column/article/3816579/羊癡天堂 #鍋焗土南瓜
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3815000/3816579/42323_1024.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3815000/3816579/
生活副刊
專欄
503
3816579
503
503007035
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@2018d7e6
家居