地中海飲食被公認為最健康的飲食模式之一,與長壽、減重、抗炎、降低慢性疾病風險等有關。研究指出,地中海國家人民之所以長壽,是地中海飲食多以橄欖油、魚類、堅果等富含健康不飽和脂肪的食物作為主要脂肪來源,而植物性食物富含水溶性膳食纖維,有助降低膽固醇及血脂,並含豐富膳食纖維(益生元),能促進腸道微生物組、腸道與整體健康,更含豐富抗炎、抗氧化的植物化合物,有助預防癌症及代謝疾病。另外地中海飲食中多植物性蛋白質、少紅肉及加工肉類等,能減少身體接觸致癌物質如TMAO,減低患癌風險。
美國研究發現,中等和高地中海飲食的中年女性,比偏離地中海飲食組別的心血管疾病風險明顯分別低23%及28%。高地中海飲食能降低心血管疾病和炎症指數,及改善血糖,代謝、體重、血壓及血脂等指標。
意大利研究發現,正常體重的受試者飲食習慣越接近地中海飲食,在未來五年內的體重及腰圍變化,以至中央肥胖的風險越小。西班牙,研究指出,高心血管疾病風險人士遵從地中海飲食及運動生活習慣計劃一年後, 體重、BMI、腰圍、血糖指標等都比另一組顯著改善,而腸道微生物多樣性亦顯著增加,腸道菌中與體重有關的霍氏真杆菌(Eubacterium hallii),和與血糖有關的毛螺菌(Dorea spp.)數目都顯著減少。
大家請參考足本版的地中海飲食評分方法,簡單評估日常飲食是否接近這模式。本欄亦會介紹其它健康飲食模式,大家可從中選擇最適合自己健康需要的飲食模式。
(本欄逢星期三刊登)
撰文:
關海山科研團隊
香港中文大學生命科學榮休教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人。
欄名: 益生第一關
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地中海飲食好健康 抗炎護心利腸減重 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D240821
地中海飲食好健康 抗炎護心利腸減重 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
地中海飲食被公認為最健康的飲食模式之一,與長壽、減重、抗炎、降低慢性疾病風險等有關。研究指出,地中海國家人民之所以長壽,是地中海飲食多以橄欖油、魚類、堅果等富含健康不飽和脂肪的食物作為主要脂肪來源,而
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3812229%2F%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%A5%BD%E5%81%A5%E5%BA%B7%E3%80%80%E6%8A%97%E7%82%8E%E8%AD%B7%E5%BF%83%E5%88%A9%E8%85%B8%E6%B8%9B%E9%87%8D%E2%80%AF%20
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