楊偉添
楊偉添

靈活變通求存

發佈時間: 2022/04/27

靈活變通求存

本港第5波疫情持續受控,確診數字大幅回落,雖然離開全面受控還有一段距離,但復活節假後確診數字並沒有反彈,按現行有效的防疫措施,如無大意外,第5波疫情相信會很快受控,市民的正常生活,特別是社交活動,會在有序放寬社交隔離措施後,慢慢回復正常。

上周末迎來新春後晚市堂食且可4人一枱的首個周末,全港食肆忙個不亦樂乎,長期抗疫疲勞加上近期派發的消費券,都令這個周末市況暢旺。但最新公布的5%失業率令人擔憂,因為後續情況可能會更壞。俗語說︰五窮六絕七翻身,正常情況下5、6月的消費都是一年中之谷底,今年在疫情陰影下,零售餐飲經營者將面對更艱巨的挑戰。

筆者一位旅居美國的好友,受疫情影響而暫時未能返美,所以今年6月初的50金婚慶祝會在港舉行。夫妻倆都喜歡吃牛排,筆者答應為他們預訂有名的牛排屋,同眾好友一起慶祝。但致電餐廳訂座時,他們說6月的訂座要5月才接受,而且包房雖然能坐14人,但只能按現時社交距離措施容許4人入座。

接聽電話的服務員雖然很客套,也依書直說道出餐廳定下的條款,但在業務前景不明朗,同業競爭激烈的情況下,要生存就得進取一點,多想爭取生意的方法,不能墨守成規。市場需求瞬息萬變,經營者能靈活處變是最有效的基本求生之道。(本欄逢周三刊登)

撰文: 楊偉添 資深企管人
欄名: 添情添趣