陳嘉惠
陳嘉惠

感激為你煮飯的人

發佈時間: 2022/01/31

感激為你煮飯的人

今天是年廿九,餐廳繼續暫停晚市,香港人都要在家團年。叫外賣固然方便,但自己煮才顯出心思。由細到大都很期待去親朋戚友家吃飯,因為每個家庭總有至少幾款撚手菜式,一定要去到那個特定的家才可以吃到的味道。

同學家的老火湯總是與別不同,原來她媽媽用了很多瘦肉及雞肉去煲,做到真正的足料、夠味。老友家的咕嚕肉酸甜做得很平衡,肉又夠香脆,原來他媽媽因為兒女都喜歡吃咕嚕肉,鑽研了20年,不停去改進自家咕嚕肉的製法。親戚家更不用多說,因為他們都曾是飲食業的中堅,隨意都可以煮出十樣八樣酒家菜式。

回家便有住家飯吃的人應該常常感恩,因為一個人在廚房埋頭苦幹一點都不輕鬆。一餐團年飯無論是誰負責,都要花上好些時間才能完成。由構思、買餸、處理材料到烹調,就算多快多熟練,也得花上很多心機,所以我每次作客都會懷着感激的心去品嘗餸菜,感激大自然的恩賜、感激食物生產者的辛勞、感激烹調者的用心。這都是我從一行禪師身上學習正念飲食的一些基本要點。

如每天生活都能抽出一些時間去練習正念生活,那怕只是5至10分鐘,專注於此時此刻,學習放下multi-tasking,很快便會感受到世界的不一樣、大自然的美好。大部分人生活的初衷都很簡單,不外乎是健康快樂,但成長後卻走了逆綫。不如新一年尋回真正的自己,好好生活。

(本欄逢周一刊登)

撰文: 陳嘉惠 我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食