益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳

又到聖誕，佳節定要享受美食。佳餚又怎能缺少美酒，紅酒能抗氧化街知巷聞，其實亦有益腸道菌群。

飲用紅酒有助腸道微生物群生長。歐洲綜合研究分析3,000多名人士的腸道與飲食紀錄，發現喝紅酒者腸道微生物多樣性明顯較高較佳。另有研究分析了十位健康男士，在他們飲用紅酒或「去酒精紅酒」時，腸道微生物的多樣性及益菌（如雙歧桿菌Bifidobacterium）的數量都明顯增加，而壞菌（如梭狀芽胞桿菌Clostridium histolyticum）數量明顯下降。紅酒含多酚（Polyphenol），能黏住特定細菌的細胞壁，阻礙壞菌生長。此外，多酚能減慢一些慢性疾病如糖尿病及心血管疾病的發展。

雖說紅酒多酚有助腸道好菌生長，但並不可大飲特飲。酒精能破壞口腔益菌的菌落，酒精亦是引致癌症、200多種疾病及受傷的重要因素。近日時興飲用「去酒精紅酒」，先釀好靚紅酒，再用逆滲透技術抽走酒精。紅酒的有益成分仍在而無酒精的壞處，但需留意只要酒精含量低於0.5%，便能標示為「0%酒精」，大家選購前要細閱標籤。

慶祝聖誕，進食大餐時，進一杯紅酒，十分盡興。祝大家聖誕快樂！新年身體健康！

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（本欄逢周五刊登）