每逢年尾各行各業都會回顧今年,並展望來年的發展,飲食界亦不例外,每年都會公布food trend讓大家期待一下。我自己對future food特別感興趣,每年都很期待從食物帶來改變的新方案。
這6年多來,我不時會與大家分享未來食物的資訊及研究。所謂的未來食物,其實都是就氣候變化、污染等大問題作出的一些改變策略。
當中最為人熟悉的想必是植物肉,最近更成為潮流。其實我們父輩一代也有素肉、素家禽及素海鮮,每次去齋舖都會品嘗到這些只重形似的假肉。因為宗教信仰而吃素,令這類齋肉在亞洲發展得更早及更普及。每逢初一、十五食齋,基本上是每家長輩必做的事,他們現在已成為了「潮流教父教母」。
有很多人都把食齋聯想到健康,這是值得商榷的。大部分素肉都含高鈉或含有相當多添加劑,不論是把植物成分黏合,或是作為防腐、穩定物,而素肉的主要成分大豆,更大多經過基因改造。美國目前已去到95%的大豆都經過基因改造,14%供應給全球,單是中國去年便購入了300萬公噸美國大豆。
去年消委會測試多款素肉,發現部分聲稱不含基改大豆的產品,在測試中亦發現微量成分。
還是順應自然,不時不食,吃當造蔬菜和水果更健康、更安心。
(本欄逢周一刊登)
撰文:
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食
-
執行李|衣物打直擺 俄羅斯方塊分層法更慳位 6大執行李貼士防鞋子變形 |
|
-
遊日注意|日本爆「肺炎支原體」 病例創10年新高 患者產生抗藥性3類人高危 |
|
-
-
-
不離不棄|愛妻遇車禍癱瘓 辭職日夜照顧13年 丈夫打散工供兩女讀大學 |
|
-
內褲有蟲|$120購經期內褲 內藏大量昆蟲碎片 媽媽呼恐怖懷疑是白蟻 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
食齋更健康? - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D201130
食齋更健康? - 晴報 - 港聞 - 新聞
每逢年尾各行各業都會回顧今年,並展望來年的發展,飲食界亦不例外,每年都會公布food trend讓大家期待一下。我自己對future food特別感興趣,每年都很期待從食物帶來改變的新方案。 這6年多
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2815583%2F%E9%A3%9F%E9%BD%8B%E6%9B%B4%E5%81%A5%E5%BA%B7%EF%BC%9F
https://skypost.hk/column/article/2815583/食齋更健康?
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2815000/2815583/
港聞
新聞
007
2815583
503
503001004
港聞