搶購「瘋」潮

相信香港人近來因為買口罩及有「消毒」二字的用品而出的力，一定不比跑一個全馬少。不知哪裏傳來的所謂「內部消息︰廁紙因要生產口罩沒有原料而停產」，當看到超市的一列列貨架空空如也，沒想到現在香港人要為基本必需品而奔波。

我是個「無飯」煮婦，如果看過我elco's kitchen的相簿，我比較少煮飯，只在比賽前的日子才會吃飯，所以搶米對我們沒有大影響。雖然如此，我和莫里士也要為父母安排，因為爸媽家中的米和廁紙接近沒有了，故要為這兩種必需品頻撲，驚覺竟然半個香港島的超市也買不到。這刻，我深覺得世界都在發瘋。到底是誰傳這個搶廁紙、搶米的消息出來？（憤怒）

這陣子一日三餐都差不多在家吃，以減少在人多地方出現的機會，所以每次購買餸菜時都會考慮哪些食品會比較耐放。其實一個成人一日三餐所需的卡路里大約是千多到二千，根本不需要過分購買食品存放家中而製造不必要的恐慌。所以，食品會以急凍冷藏為主，如三文魚、雞扒及豬扒；而必買蔬菜則有袋裝洋蔥、青瓜、西芹、紅蘿蔔、南瓜。

用以上食物，已經可以煮出好幾種不同菜式︰一、南瓜湯；二、雜菜湯；三、洋蔥湯；四、沙律：紅蘿蔔和南瓜先煮熟，切粒，再加西芹粒，淋上柚子醋或和風汁；如果愛吃洋蔥，可再加小量洋蔥蓉。

五、焗／煎任何三文魚、雞扒或豬扒原塊上；六、白汁／香草／番茄三文魚意粉：將三文魚肉原件、切粒或打成蓉；七、南瓜蓉意粉：將煮熟南瓜壓成蓉，加忌廉或番茄湯變汁，再將已煮好意粉（意粉最好是七成熟）加入鑊再煮幾分鐘；八、素菜粒意粉：意粉可以選擇粒狀，如蜆殼粉、螺絲粉；將各蔬菜切粒，開火後加少許日本味噌代替鹽，上碟後可以加點芝麻增加風味。

（本欄逢周五刊登）