無敵海景川菜配雞尾酒

喜歡喝雞尾酒的朋友都知道，香港可以邊喝雞尾酒邊吃中菜的地方不算多，川菜就更少了。近日去了位於K11 MUSEA新開的「蜀客」及酒吧K Bar，面對無敵海景，更可以在海景露台邊喝杯雞尾酒邊對着維港景色，主打四川菜，絕對適合喜歡雞尾酒又喜歡川菜美食的朋友。

如果喜歡吃川菜的朋友，應該有聽過灣仔的「鄧記川菜」餐廳，其實「蜀客」也是「鄧記」總廚鄧華東師傅監督的，可說是信心保證。我雖不吃辣，但這裏也有不辣的新派四川美食，最適合跟嗜辣的朋友一起來。在不辣菜式中，我覺得怪味鵝肝配蜂蜜酒特別夾。外脆內軟的鵝肝帶少少麻香，配上Amrita Park Meadery Traditional Mead 2018年蜂蜜酒，令鵝肝充滿蜜糖香，非常討好。

另一款吃辣的推介是辣子雞配Belgian Triple啤酒，吃一口又麻又辣的雞塊，以充滿大麥味、槐花、香料及帶點奶油香的啤酒紓緩一下辣味。我會選擇帶果香又甜甜的雞尾酒去配搭，甜味會減辣又為雞件帶來多一份清新的果香。

至於特色雞尾酒，我推介Shennong，以Gin酒為主，加入Earl Grey茶、香片茶及新鮮白桃，香氣撲鼻，十分醒胃。另一款獨特推介有Baijiu Opera，以中國白酒為主，加入芒果及薄荷等，帶中國白酒的色彩同時亦充滿果香，對於不太接受中國白酒味道的朋友來說，這個十分易入口，有驚喜。

（本欄逢周四刊登）