賣一個夢想

從來都沒有藝術天份，記得小學二年級那年，無厘頭贏了學校繪畫比賽季軍，自此以後，我的畫功就沒有進步過，所以特別羨慕有藝術感的朋友。

這天走到尖沙咀的Lilium by Gitone，餐廳活像個小畫廊，壁上掛滿藝術家兼老闆Terence的畫作，頭頂是他創造的吊燈，桌上的餐具瓷器，都是他和學生的作品，大家還可以預約來學做陶瓷……看見這一切，我的藝術細胞彷彿立時增生。

一位藝術家，為甚麼會開起餐廳來？Terence不諱言自己不是食家，「陶瓷要推廣得好，就一定要用」，吸引人流最直接的方法，就是以食會友，將藝術生活化，做到「有人分享，有人欣賞」，他直言現在是「賣一個夢想」。

餐廳的Tasting Menu賣$598四道菜，每碟擺盤都美輪美奐，全部用上食用花，菜式也做得講究，像慢煮帶子，面頭鋪上了魚子醬、墨汁脆片，中間是鮮嫰帶子，底下是乳化青花醬和磨菇醬；另一道意大利雲吞，雲吞皮釀入了食用花，內裏是鮑魚雞肉餡，配以濃雞湯，中西合璧。主菜可以二選一，據民意調查，男的較喜歡煙熏韓牛，女的較喜歡紅蝦，我絕對認同！西班牙紅蝦面頭用了麵包糠，蝦多士做法脆卜卜，面頭紅色點點是蝦子，紅蝦肉鮮味不在話下，蝦膏更是不得了，吃時蘸些自家製XO沙律醬，完美。

可恨是整個套餐都沒有甜品，惟有大大口喝他們的椰子斑蘭葉冷泡茶，以斑蘭葉糖漿配椰子水及冷泡烏龍茶，上桌前將斑蘭葉燒一燒，香氣四溢。

（本欄隔周三刊登）