冬季健脾滋養湯︰無花果湯

「天氣早晚清涼，中午卻熱得很。」Ava說。

「我不敢怠慢，特意帶外套出門，以免着涼。」我說。

「天氣乾燥，怎樣塗潤唇膏，嘴唇也破損。無論怎樣喝水也覺得口乾。」她指着嘴唇道。

「因為津液不足，天氣問題只是近因。」我說。「為甚麼？」她不解道。

「津液是體內重要的液態精微物質。質清而稀薄者為津，質濁而稠厚者為液。簡單來說，津液來自我們日常飲食中的水穀精微，具有滋養和潤澤作用。所以剛才你提到不停飲水也不能改善口乾情況，嘴唇也乾燥得裂開，表示體內津液不足夠。當我們進食，食物經胃接收後初步消化成食糜，由脾進一步加工成水穀精微，然後再進一步轉化為氣血運送給全身。津液是從水穀精微而來，脾胃虛弱直接影響津液生成。」我說。

「又是和脾胃有關？怪不得你常常提到不要吃喝生冷了。」Ava點頭道。

「現在天氣乾燥，很多時也會煲無花果湯。這的確是好選擇，因為無花果性平、味甘，歸肺、胃、大腸經，具健脾、滋養、潤腸之效，主治消化不良、不思飲食，是十分理想的滋潤食物。要增加津液，離不開健脾和胃，所以紅蘿蔔、黃豆和生薑都是可入湯的材料。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。黃豆性平、味甘，入脾和大腸經，有健脾益氣的作用。桂圓性溫、味甘，入心、脾經，能補益心脾、養血安神，是女士美顏妙品。」我說。

「只要能變美和年輕，立即去煲湯！」她雀躍道。

「脾胃的功能是能否保養的關鍵！」我提醒。

「公眾假期會否外出？」她問。

「不會啦，留港消費，支持香港經濟！帶孩子到香港的主題樂園遊玩，他們已經高興得不能了！新一年祝大家身體健康，更進一步！」我說。

無花果紅蘿蔔黃豆桂圓豬𦟌湯（4人分量）

材料︰無花果四粒、紅蘿蔔一至兩條、黃豆一両、桂圓五錢、生薑兩片、蜜棗兩粒、豬𦟌半斤。

製法︰一、豬𦟌汆水；二、黃豆浸洗半小時；三、所有材料加兩公升水，大火煲滾後改細火再煲兩小時；四、最後加少許天然鹽。

注意︰感冒時不宜飲用。

（本欄逢周四見報）

原文轉載自etnet《經濟通》

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