無懼乾杯

除夕聖誕長假期特別多派對和朋友聚會，慶祝活動難免會飲酒乾杯。飲酒不但怕傷身，酒量不好又怕易出醜、生意外。常聽人講飲酒傷肝，這是因為九成以上的酒精需要經肝臟代謝。酒精在肝臟經過酵素的代謝，但反覆代謝酒精容易加重肝臟的負擔，導致代謝功能障礙，影響正常脂肪代謝，從而積聚肝臟脂肪，形成脂肪肝。

飲酒前飲杯葛花枳椇子茶有助增加酒量，酒後飲用可加速酒精分解和排出，減輕肝臟的負荷。

做法：準備葛花十克、枳椇子十克，洗淨後加熱水焗十分鐘即可飲用。此茶能清熱解毒、養肝補腎和減低酒精的影響。

葛花（葛滕花）味甘，性平，歸脾、胃經，能解酒醒脾，多用於紓緩酒後頭痛、暈眩、嘔逆吐酸、煩渴等各類不適。市面上很多醒酒成藥也含有葛花成分；日本更有研究指出葛花中含有異黃酮，能抑制內藏的脂肪，特別是肝藏新脂肪的形成。枳椇子味甘、酸，性平，歸脾經，能解酒止嘔、止渴除煩、祛風通絡、通便利尿。世界衞生組織報告曾指出韓國是亞洲區內酒精消量最高的國家，民眾對護肝也甚有研究。韓國市面上有各式各樣含枳椇子的瓶裝飲料和養生食品，給大家護肝解宿醉，在香港的便利店也不難找到。

飲酒會損害肝臟健康，小飲怡情，大飲傷身。祝各位身體健康，新年快樂。

（本欄逢周二刊登）