適苑尋舊

發佈時間: 2018/08/23

適苑尋舊

位於Jalan Pudu中段(馬來語「Jalan」即「街、路」)、1948年創業的「適苑」,位處吉隆坡鬧市中間老唐人街的部分,拆遷未殺過來,僅餘歷史沉積岩。

老吉隆坡去年介紹,聲明別去老店一旁奉上冷氣的部分;雖然出品自同一廚房,冷氣間保留60至70年代裝潢,也亦古老,氛圍氣質始終與原40年代原址部分極不同。老店沒裝冷氣(雖則一年四季皆夏,南洋吹的是乾爽南風,不似我們東風吹起帶來海洋潮濕),只設吊扇。像他們大部分樓面員工的歲數,幾近古董,大家才不在乎沒冷氣空調或阿姐阿哥們看似恃老賣老、恃熟賣熟的老街坊風情,夜夜座無虛設,證明人客老遠尋來為戀舊。

聽聞吉隆坡近年被大貪上一任總理弄得國庫空虛,經濟衰退,卻無損高樓大廈從各個角落湧過來,交通之阻塞與曼谷齊名,原南洋古樸風貌漸見淡出,未知哪天整個唐人街先被鏟平,然後千篇一律蓋建一座又一座比天高、無色無味的大廈。「適苑」能留多久?誰知!仍吸引本地、外地顧客濟濟一堂,放眼望去,三代人有之,四代人有之,一家人同枱食飯。美味八寶鴨、琵琶鴨、釀豬手、甜酸酥炸斑塊、南乳粗齋……至廣東的菜式,提醒大家廣州、珠三角、澳門及香港以外,廣府話應用至普遍、口音至純正為馬來西亞,尤其吉隆坡並楊紫瓊老家怡保。

上述菜式並非懷舊道具,實在美味兼平、靚、正,難怪成為吉隆坡至具特色的懷舊聚餐中心。其他叫人nostalgic的地方再好,例如百分百值得推薦、設在百年原前舖後居老房子Old China Cafe,形神俱備,卻是後來設立的餐廳;被設計的娘惹老菜式非由來已久,讓人回望往昔來時路的活化石。

(本欄逢周三至四刊登)

撰文: 鄧達智 遊山玩水See The World
欄名: I SEE