適苑尋舊

位於Jalan Pudu中段（馬來語「Jalan」即「街、路」）、1948年創業的「適苑」，位處吉隆坡鬧市中間老唐人街的部分，拆遷未殺過來，僅餘歷史沉積岩。

老吉隆坡去年介紹，聲明別去老店一旁奉上冷氣的部分；雖然出品自同一廚房，冷氣間保留60至70年代裝潢，也亦古老，氛圍氣質始終與原40年代原址部分極不同。老店沒裝冷氣（雖則一年四季皆夏，南洋吹的是乾爽南風，不似我們東風吹起帶來海洋潮濕），只設吊扇。像他們大部分樓面員工的歲數，幾近古董，大家才不在乎沒冷氣空調或阿姐阿哥們看似恃老賣老、恃熟賣熟的老街坊風情，夜夜座無虛設，證明人客老遠尋來為戀舊。

聽聞吉隆坡近年被大貪上一任總理弄得國庫空虛，經濟衰退，卻無損高樓大廈從各個角落湧過來，交通之阻塞與曼谷齊名，原南洋古樸風貌漸見淡出，未知哪天整個唐人街先被鏟平，然後千篇一律蓋建一座又一座比天高、無色無味的大廈。「適苑」能留多久？誰知！仍吸引本地、外地顧客濟濟一堂，放眼望去，三代人有之，四代人有之，一家人同枱食飯。美味八寶鴨、琵琶鴨、釀豬手、甜酸酥炸斑塊、南乳粗齋……至廣東的菜式，提醒大家廣州、珠三角、澳門及香港以外，廣府話應用至普遍、口音至純正為馬來西亞，尤其吉隆坡並楊紫瓊老家怡保。

上述菜式並非懷舊道具，實在美味兼平、靚、正，難怪成為吉隆坡至具特色的懷舊聚餐中心。其他叫人nostalgic的地方再好，例如百分百值得推薦、設在百年原前舖後居老房子Old China Cafe，形神俱備，卻是後來設立的餐廳；被設計的娘惹老菜式非由來已久，讓人回望往昔來時路的活化石。

（本欄逢周三至四刊登）