Pasta summer

炎炎夏日，胃口不算好，尤其每次練習或上完堂，全身出了的汗相信有近一公斤（跑前和跑後上磅便會知道），完跑後都會想喝大量飲料，但食物就會偏向輕盈。所以如果有空，在Elco's Kitchen都會煮一些輕食之選。之前都有跟大家分享過簡單的沙律，對有慣常做運動的人士來說，適量的碳水化合物對他們是重要的，除了可以提供能量之外，它也可以加強運動時燃燒脂肪的效果，所以今次介紹兩款pasta給大家。

香草雜菌網球拍通粉（約350-400卡路里）

材料︰網球拍通粉（250克）、蒜片（數片）、蘑菇、秀珍菇、低脂忌廉（小量）、鹽（小量）、香草（適量）。

煮法︰滾水後加小量油和鹽，再放入通粉煮至七至八成熟（因我偏愛硬身，所以通常會煮到七成熟，喜歡較軟口感的人士可煮時間久一點）。煮熟後隔水至乾身備用，另一邊開始起鑊，慢火時先加蒜片，至有蒜香味時轉開中大火，加入蘑菇、秀珍菇粒及香草粉一齊炒，直至菇開始出完水，便可加入通粉，炒數下後，加鹽和忌廉，至雜菌汁開始收便可準備上碟。

三文魚七彩蝴蝶粉（約400-450卡路里）

材料︰三文魚柳（切粒，150-200克）、蒜蓉和薑蓉（適量）、蝴蝶粉（250克）、鹽（適量）、魚露（幾滴）。

煮法︰將通粉煮熟後，慢火起鑊加蒜蓉及薑蓉，炒至有香味，再將火開至中火，加入三文魚略炒，加魚露後再加蝴蝶粉，一分鐘左右後便可以上碟。

廚房小貼士︰沒想過可以在其中一間大型超市購買到網球拍通粉，由於形狀特別，所以可增加新鮮感同食慾。如果對其他菜式有興趣，亦可以在我Facebook（Elco Kan）中「Elco's Kitchen」相簿中找到。

（本欄逢周五刊登）