呼吸引致衰老？

縱使你飲食定時、不喝酒、不吸煙，也敵不過衰老。因為當我們每呼吸一啖空氣，都會吸進氧氣。當氧氣吸入身體內，氧氣給細胞轉換，會在細胞的粒綫體中，與脂肪及醣類結合，產生能量，供應我們的每日之需；但同時氧氣又會產生自由基分子，不斷破壞細胞，令細胞老化。

科學家叫的自由基，又稱為氧化劑，這好比令金屬生鏽的物質。氧化劑在體內充斥，結合到細胞膜、蛋白質、DNA以及其他使身體正常運作的細胞，造成破壞；長期下來，傷害不斷累積，就可能造就出一個較老、較脆弱的身體。

科學家又發現多吃抗氧化食物，可以抗拒衰老降臨，於是這類食物又叫做抗衰老食物，例如吃適量的紅薯、玉米、蘆筍、椰菜花、茄子、甜菜、羽衣甘藍菜、薯仔、金針菇、雪里紅菜、大白菜……每天只需100毫克（mg）便可以抗衰老。

原來這類食物在生長過程中吸收大量陽光，會自動產生抵抗自由基來保護自己，因而產生大量的抗氧化營養素。

簡單而言，我們吃進這些抗氧化營養素，身體亦會自然地產生抵抗自由基，抵抗衰老現象，因此能夠常常保持年輕容貌。下周我會繼續為大家介紹更多的抗氧化食物。

（本欄逢周五刊登）