素食者與屠夫的戰爭

每個人都有不同的飲食習慣，有人吃素，有人吃肉。飲食習慣相異本來沒甚麼大不了，不過，法國屠夫聯會最近去信法國內政部，指出素食主義者的行為已令他們的人身安全受到威脅，希望尋求警方的保護。

信中說，18,000名屠夫認為，素食主義者把自己的生活方式強加諸別人身上，過去幾個月已有15間肉店被人淋上假血、扔石頭、噴上反肉食字眼的塗鴉或貼上貼紙等，上述做法形同恐怖主義式的襲擊，顯示純素主義者企圖影響大部分人的生活和主宰意識形態。屠夫聯會表示，屠夫並非要求警員在肉店內駐守，只是希望政府能夠監管極端素食主義者的行為。他們重申，他們尊重素食者選擇不吃肉的同時，亦希望素食主義人士也能尊重法國國內主流吃肉的人士。

根據2016年的調查顯示，法國只有3%的人是素食者，因此素食在法國算不上是主流的飲食習慣，有人認為是傳媒炒作令人覺得法國有很多人吃素。此外，曾經有人提議學校每周提供一天素食給學生，但提案被法國國會駁回。

與法國不同，英國過去十年間，素食者總人數增加了260%，15歲以上的純素者大約有54萬人，比較十年前，當時只有約15萬人吃素。分析指出，這些90後、00後因為不想參與屠宰動物，以及想減少對環境的破壞等原因而拒絕吃肉。同時，社交媒體的發達令不少人可以在網上看到動物被屠宰和虐待的殘忍影片，例如鵝肝醬的製作過程等，也令大家開始抗拒此類產品。

有傳媒指出，在歐美每隔幾年就會出現一些新的飲食趨勢，曾經試過不吃奶油，也有人不吃麵包，現時的素食潮流也可算是其中一種。有些地方因宗教信仰，使吃素變成習俗，但在法國流行的是一種類似「人類自覺」的素食習慣，甚至有人形容素食已經變成時尚的代名詞--吃素代表與眾不同，當然這只是部分人的看法罷了。

（本欄逢周五刊登）