海龍王餐廳 清新健怡菜

女兒一家最近由英國回港探望我，最佳共聚天倫樂的節目莫如陪同他們往遊香港的主題公園，海洋公園是必去之選，皆因外孫女最喜看海豚、海獅、企鵝及大熊貓等可愛動物。中午，我帶他們到園內的海龍王餐廳吃午飯，聽聞公園的顧問廚師陳國強剛為該餐廳新設計了以水果及蔬菜食材入饌的夏季菜單，務求在炎炎夏日以一系列清新健怡菜式奉客，我當然要先嘗為快了。

身為米芝蓮星級名廚的陳師傅擅長烹調粵、京、川及淮揚菜，屢獲本地及多個國際重要獎項及殊榮，尤精於在傳統中菜基礎上設計創意現代菜式。海洋公園今年初邀得陳師傅合作，作為公園加強餐飲類別多元化計劃的重要部分，首個合作項目便以創新的星級精緻美食，重塑海龍王餐廳，為遊人帶來嶄新餐飲體驗。

為讓食客品嘗是次夏日菜單的精髓，陳師傅拼合其中最具特色且味道融和的菜式，組成分量得宜的晚市8道菜「夏季嘗味套餐」，每位收費728元，包括兩款頭盤︰蜜汁火方脆千層、藜麥百花海參；湯品︰火朣冬瓜燉水鴨湯；兩款主菜︰玲瓏飄香、雞樅菌醬爆日本和牛粒；蔬菜︰竹笙釀豆苗；主食︰蟹肉伴蕎麥涼麵；甜品︰雪膠葛仙米薏仁露。為照顧各方口味，陳師傅亦創作出味道較突出的菜式，去豐富菜單的系列選擇，客人除夏季嘗味套餐外，亦可選a la carte的單點美食。

海龍王餐廳

地址︰香港海洋公園

電話︰3923 2323

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰Simon

（本欄逢周五刊登）