Riesling葡萄酒不只是甜

六月是德國Riesling Weeks的慶祝月，剛參加了在香港萬麗海景酒店舉行的德國Riesling Weeks葡萄酒揭幕禮，有逾130款德國佳釀供品嘗，而主角當然是Riesling葡萄酒。好多朋友一聽到Riesling便覺得是甜酒，喜歡與不喜歡的人都很極端。其實Riesling變化多端，由乾白至不同甜度的佳釀都有，還有香檳製法的有氣酒呢！我喜歡全乾身的，包括新年份的活潑（充滿花香及果香）及舊年份的獨特（帶電油、乾果、乾花及蘑菇等香氣）。

在試酒會中對幾款Riesling的印象特別深刻，包括Kuhling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken 2016年，香氣四溢，帶白花、白桃、礦物、草本、青蘋果等味，輕快又具層次。此酒的釀酒師榮獲德國Vinum葡萄酒指南選為2018年德國最佳釀酒師，難怪我對它印象深刻。另外，我亦對Clemens Busch Marienburg GG系列特別喜愛，GG代表最頂級的田（像法國的Grand Cru），而它的系列是以不同岩石去釀造不同風格。試酒會中特別喜愛Falkenlay 2014年，此酒主要以灰岩為主泥土，清爽乾淨，帶重礦物味、青蘋果、檸檬皮、白桃和白花等，是Riesling的另一種演繹。

整個六月還會在不同餐廳有德國Riesling葡萄酒的推廣，我尤其想試滿福樓推介的招牌叉燒配Riesling。香港人喜歡吃叉燒，其實Riesling葡萄酒的花香及果香，可為蜜糖叉燒添上更多香味外，其高酸度亦可減去叉燒的油膩感，一拍即合。

下次吃叉燒，你也可試試這配搭。

（本欄逢周四刊登）