印度孟買的味道

人的交流，透過旅程開始；味道的交流，透過生活而轉變！第一次遊孟買，記憶中就是塞車、塞車再塞車，每到一個景點到處都是「人」，感覺就是一片混亂與擁擠！其實孟買是印度的經濟中心，電影寶萊塢的大本營，是印度最富有的城市，但同時擁有印度最大的貧民窟。印度各地的移民來孟買追夢，令這個城市的人口不斷壯大，成為世界上人口最多的城市。

孟買近海，著名的景點有甘地故居Mani Bhavan與印度門（Gateway of India）。假如你問我，孟買最具特色的是甚麼，我會毫不猶豫的告訴你，是「孟買的味道」！孟買人多，很吵也很髒亂，但正正集合了印度的多元社群與文化結合，使它變得獨一無二。Leopold Café，於1871年開業，是有146年歷史的老字號，代表着一種本土特有的味道。

利奧波德咖啡館很親民，歷史悠久，幾乎是所有旅客來到孟買指定的打卡景點。餐廳的餐牌有西方旅客喜歡的薯條和烤雞、南印度口味的「中國菜」，甚至是北方口味的坦都壚（Tandoori）炭燒風，基本上印度各地的主食，可以說是一網打盡了。南印度菜除了香辣之外，也融合了中國移民的風味！中國移民隨着英國商人的「貿易風」，沿海而來。由東往西行，途經越南、泰國、馬來西亞融合印度。

孟買的味道，還有許多不同地區、不同省代表的家鄉小吃。Chowpatty Beach是孟買消閒的海灘，散步、打板球、玩旋轉木馬，活動各適其適，同時也吸引大批小販到來販賣「家鄉的味道」。Chowpatty Beach的晚上像一個嘉年華，印度脆脆香米杯、五色繽紛的傳統甜點，一邊吃一邊沿着沙灘漫步，那就是孟買的味道！

（本欄逢周五刊登）