陳淑蘭
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鹹蛋令主角變得更精采

發佈時間: 2018/03/08

鹹蛋令主角變得更精采

過了新正頭十五,口沒遮蘭可以百無禁忌了。通常叫人去賣鹹鴨蛋,即是咒人去死。點解賣鹹鴨蛋即是死呢?因為以前死者入棺時,棺材底會放大量牙灰,而鹹鴨蛋的製作過程中也會加入大量牙灰,故有此譬喻。

叫人「賣」鹹蛋可能畀人啋過你,但叫人買鹹蛋便不會令人抗拒了,尤其是送今時今日新加坡人氣零食鹹蛋魚皮或鹹蛋薯片,更叫人愛不釋手!之前當這兩款零食還未登陸香港時,每次當知道有人去新加坡,我必定求朋友為我買來幾包。就算是在新加坡買也不容易,因為要一早去排隊,還要每人限買五包,認真巴閉!

終於,香港有得買了!在特定店賣55元一包,但時常缺貨。有一天給我在九龍城看見,興奮!但不夠一分鐘,因為同一包鹹蛋零食,那裏賣88元!未食先「鯁親」,當然買唔落手!

其實鹹蛋黃是一個絕配,它跟很多食物都配撘到,令你吃得興奮。除了配魚皮和薯片外,另一款鹹蛋麥芽糖餅乾,亦是近期令我吃上癮的零食!

不要以為鹹蛋好cheap,它能令本身有價值的對手味道更上一層樓。你試過食一啖鹹蛋黃再呷一啖陳年香檳未?嘩!不得了!那種如魚得水的感覺,令人的眼球都差點彈出來,絕對唔講得笑!發現用鹹蛋做配襯的人真的很聰明。

不過,好食還好食,都要識得睇住嚟食!鹹蛋的膽固醇含量高,有心血管病、肝腎疾病的人便得格外小心。鹹蛋的含鹽量高,高血壓和糖尿病患者不宜多吃。孕婦體內雌激素有促使水份和鹽在身體內過多存留,攝入量遠超身體所需,容易造成高度水腫。所以,雖然惹味好吃也不要吃太多,正所謂「凡事太盡,緣份勢必早盡」,到時真係唔慌唔去賣鹹鴨蛋了!

(本欄逢周四刊登)

撰文: 陳淑蘭 樂天知命,直言無忌的電視及電台節目主持人。
欄名: 口沒遮蘭