新春意頭菜 原隻鮑魚三文魚撈起

美心中菜及m.a.x. concepts的首席營運官李文賢（Martin）邀約吃開年飯，兼讓我們試嘗他與廚師團隊設計的新菜式，原本席設美心旗下粵菜食府翠玉軒，適逢當晚該店爆滿，遂移師隔鄰同屬美心的上海淮揚菜食府白玉蘭，故是夜我們品嘗的菜式，分由兩店烹製。

今時今日經營飲食業非易事，港人嘴刁，常要求嘗新，菜式要不斷推陳出新，才能吸引食客。當晚，Martin給我們試了3款新菜式︰招牌酥脆鮮蝦腸、黃金脆皮糯米豬與脆皮豉油雞，果令我們口味一新，認為是成功之作。Martin話再經盡善盡美的改良後，便會在美心旗下一些中菜食府推出。

既是開年飯，當晚自然少不了該集團近年來頗受歡迎的新春意頭菜式「原隻鮑魚三文魚撈起」。該集團旗下的美心皇宮、翠園及一些中菜食府，由即日起至3月18日期間，均推出10道菜的鮑魚三文魚撈起宴，中銀信用卡客戶憑卡更享85折優惠。

翠玉軒

地址︰中環交易廣場平台4樓401號舖

電話︰2525 1163

白玉蘭

地址︰中環交易廣場平台4樓402號舖

電話︰2180 7288

（本欄逢周五刊登）

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰李明