「現在很多公司都大減價。」Joyce告訴我。
「我知道呀。一月二十日是大寒，是二十四氣節中最後一個節氣。跟小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。」我說。
「說來也是，一月底的氣溫竟然降至只得十度左右。我都要回家看看那些大衣夠不夠暖和。如果不夠，就趁大減價添衣。」Joyce說。
「我剛買了一雙保暖皮鞋，方便上班時穿着。現在衣服着重款式，其實下肢的保暖很重要。腳比手距離心要遠，所以腳容易比手冷。足部夠暖，整個人都會感到很暖和的，寒邪就不易入侵了。」我說。
「大寒就是要保暖。」Joyce說。
「雖說大寒是一年中最寒冷的日子，當然要保暖，尤其天氣寒冷更不可鬆懈。不過過了冬至，陽氣漸復，現在天氣還會忽冷忽熱，所以很容易感冒。」我說。
「現在是流感高峰期，真是人心惶惶。」Joyce說。
「最有效預防流感的方法，就是平日注意生活作息，早睡早起，身體強壯才能防止病邪侵犯。內經云︰正氣存內，邪不可干。說明只要人體正氣充足，邪氣就不容易侵襲，不容易生病。我每天看病，盡量不要讓自己病倒，就是注意休息，有機會則多曬太陽。」我說。
「原來如此。這個時候在飲食上應該留意些甚麼呢？」Joyce問。
「現在的天氣乍暖還寒，身體適應力強，就沒有那麼容易生病了。身體中負責協調的就是脾，所以這個時節要調補脾胃。其次現在還是冬天，冬天相對應身體的五臟為腎，所以補腎也是必要的。」我說。
「那麼現在適合煲甚麼湯呢？」Joyce問。
「這時可以煲蓮藕杞子蓮子花生瘦肉湯。蓮藕很特別，本性涼、味甘、澀，入心、肝、胃經，有收斂止血的功效。可是當蓮藕煮熟後，其性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的作用，適合脾胃虛弱和消化不良的人食用。
「還有花生性平、味甘，入脾、肺經，能潤肺、和胃、止血。加上生薑，脾胃這方面已經照顧了。至於補腎方面，則有杞子和蓮子。杞子性平、味甘，入肝、腎經，功效包括補肝腎、明目。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效。最後加些豬肉，有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。」我說。
「天氣寒冷，有湯喝可以暖胃禦寒就最好不過了。」Joyce說。
蓮藕杞子蓮子花生瘦肉湯（約四人分量）
材料︰蓮藕二至三節、杞子五錢、蓮子一両、花生一両、生薑兩片、蜜棗兩粒、豬肉片半斤。
製法︰
一、蓮藕洗淨去皮後切件；
二、花生浸水30分鐘；
三、豬肉汆水；
四、所有材料加水大火煲滾後改細火，再煲兩小時；
五、可以加少許天然鹽調味。
原文轉載自etnet《經濟通》
（本欄逢周四見報）
撰文:
陳沛思
註冊中醫，分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思