素食者比肉食者更健康

在佛光山兩星期的修行生活，每天晨早4:30我已起床，5:30上早課，6時左右吃早餐，8時再上課至11:30午餐，下午2時上課至5時，下午5:30晚餐至6時左右，晚上6:30在大雄寶殿上完晚課，7:30再到淨業壇上晚課。時間表排得滿滿，比返工更忙更充實。

其實出家人的生活絕不簡單，每天唸佛做功課，主持法會，如果不是有一顆慈悲心、堅定的信念和修行的決心，是不能做得到的。

每天我所吃的都跟法師一樣是齋菜，幾天下來就連我的腸胃都變得好有紀律，大、小二便都在同一時間。可能佛寺的齋菜是百分百素食，含豐富纖維，大大解決了我的宿便困擾。

許多人誤以為素食會導致營養不良。美國曾作過相關調查，發現肉食者和素食者所攝取的營養中，同等的熱量情況下，素食者所攝取的營養比肉食者多得多，包括維他命A、C、E及B雜、硫胺、葉酸、核黃素，甚至鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質的攝取量都遠比肉食者多，所以推翻了一般人以為素食對身體不好的想法。

而且素食者比肉食者對食物的挑選較嚴謹，吃進有害物質的機會也較少。因此美國現正流行素食，為了健康，也為了減磅，那些愛吃的人可以不受限的吃過痛快。最重要的是，大量吃蔬菜可令代謝率提高，而素食者體內有些酵素是針對脂肪燃燒的，之所以吃素的人都很苗條。（待續）

（本欄逢周三至五刊登）