選出19個日本餐飲業精英

以20分和五頂帽為滿分及最高級別的《Gault & Millau》指南，創立於1972年，當年首創的「十大戒條」包括少用醬汁、多注重味道和展現食材天然口感等，深受法國餐飲業界的尊重和大眾認同，現今已在全球超過16個國家紮根。

日本是亞洲暫時唯一代表，今年有19個東京、北陸、瀨戶內地區的得獎單位。亞洲區社長Herve Couraye欣慰表示：「出席的750位業內精英中，廚師佔300，很開心得到大眾和業內人士的認同。」《Gault & Millau》日本團隊明年向北海道和鄰近地區進發，鼓勵跨代交流，每月與一位廚師合作，多方面發掘和推廣優質食材和人材。

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