Dom 伴鹽焗白鱲

經歷不同年代的不同發展，從開始接觸灣仔「鴻星」石頭魚菜式，到愛上石頭魚扣、石頭魚湯，還有創新精緻的點心、桂花糖伴白金燒鴨、芥辣砂糖伴燒豬肚仔……都屬中環雲咸街靠近我住處那分店的常吃菜式。

那些年，不少台灣中產階層常飛香港只為吃喝，好友汪律師年中幾次來香港總公司滙報，因利乘便偕三五知己由我帶路，搜五星酒店與大街小巷，從街坊小吃吃到麗晶軒。中午飯他們愛鏞記燒爉與鴻星點心。

十多廿年前，鴻星被邀前往日本；我在東京台場舉行的布料展覽展出設計作品，主人家請客，就在當年初開業未久的台場鴻星。

不斷創新、轉型，從「金庸宴」到「黃油蟹宴」，近年更跟潮流合拍，專攻葡萄酒與菜式pairing，上下一心，一而再、再而三舉行名人明星跟各階層葡萄酒的推廣活動，放眼本地飲食市場，無出其右。

何老闆、高層C姐的熟客德哥，邀請廖碧兒與我等一夜盡興，有主角Dom Perignon並優美紅酒與清酒。好酒又怎少得好菜？是夜菜式一味比一味精采，尤以粗鹽焗不常找到的大白鱲--漁民捕得也留給自己吃、肉質香綿一梳一梳的勁魚--與2000並2006 Dom伴隨享用，百分之三百滿足！

（本欄逢周三至五刊登）