十五日送黃酒

老家的黃酒用糯米發酵製成，跟客家的黃酒相近。

老日子家家戶戶自製黃酒，除入饌外，新界農業社會轉型間的歲月，不要說鄉村，就是市區人家隨時養五、六個小孩，甚至更多孩子。孩子出世後，為孕婦進補，富裕家庭用黃酒煮雞，一般家庭能力未至能吃那麼多當時算貴價、不是家家戶戶都可以時時提供的雞，只好加薑煮雞蛋，讓產後的婦女既祛風又補身。

除可以供孕婦產後進補，我們家鄉老例（久未見有人奉行）待嬰兒15天大，會以紅棗、豆腐卜、雞蛋、冰糖、黃酒煮粉絲，逐家逐戶送到親戚家中，名曰「送黃酒」，以示嬰兒逐步健康成長，與親友共享甜滋滋的鄉土補品，待滿月再送豬腳薑。

老日子生活簡單、物質樸素，然而井然有序，不疾不徐，甚麼時候做甚麼事，甚麼時候吃甚麼都清楚爽利；相反，今天我們物質豐富，但不少手作與廚藝卻漸漸消失，人際溫情更是消失得無影無蹤。

幼弟一雙孖生兒上周慶祝一周歲，準備傳統九大簋在宗祠酬賓，特別要求吾鄉屏山盆菜聯哥以傳統方式煮雞蛋豆腐卜粉絲黃酒，取代黃酒煮雞；除夏日炎炎少吃點肉，也乘孩子的慶典將老日子的傳統再次出籠，我們同代人，上一代長輩吃來特別有感覺，好一番懷舊！

（本欄逢周三至五刊登）