英國傳統菜式新演繹

位於英國倫敦文華東方酒店的Dinner by Heston Blumenthal，由Heston的親密戰友、Fat Duck前主廚Ashley Palmer-Watts主理。整間餐廳的氛圍與The Fat Duck截然不同，深黑色裝潢下，偌大的透明開放式廚房份外突出。餐廳以中世紀食譜為創作靈感，外形像蜜柑但實質是雞肝mousse的Meat Fruit是鎮店菜式。烤牛扒豐腴軟嫰，而外形像麵包的Tipsy Cake鬆軟中帶質感，伴以燒烤得香甜甘脆的菠蘿，簡單直接卻味道濃郁。能夠將最簡單的食材完美地呈現出來，就是餐廳的過人之處和魅力所在。