潮江春歎檳城炒蟹 甘香中帶辣

無論工作再忙，食餐好總能讓人叉足電。此刻黛安最懷念新加坡Long Beach嘅黑胡椒蟹，雖然短期內都不會去星洲，好在前排美心公關話畀黛安聽，佢哋今年又請咗曾喺Long Beach做咗廿幾年嘅星洲名廚張偉忠師傅嚟香港做客席大廚，將舊年好評如潮嘅「星潮尋味」系列載譽歸來。除咗有新加坡國菜黑胡椒蟹，今次仲有用上馬拉獨有甘香醬烹調嘅檳城甘香炒蟹，唔使出埠都歎到南洋名菜，令人食指大動。

今次呢個系列，推出咗唔少款新菜。新推嘅甘香炒蟹，與黑胡椒蟹一樣，用上蟹蚶大大隻嘅斯里蘭卡野生肉蟹，啖啖肉，配埋甘香醬嗰種辣得來勁具鮮香嘅滋味，令黛安好似返咗新加坡咁！另外用白胡椒調味嘅潮州式肉骨茶，就同平時飲開嘅藥材味肉骨茶差別好大，肉湯特別清甜。一問先知，原來師傅堅持用馬拉砂勞越白胡椒入饌，真係不惜工本。另一道「檸檬啦啦汁蒸刀貝」，黛安亦印象深刻，好味唔在講，個名都好特別。等張師傅出廚房即捉住佢問，原來「啦啦」係貝類咁解，真係食餐飯都長知識。

聽公關姐妹講，美心皇宮同翠園另推出「食在老廣州」菜式，有古法脆皮糯米雞、玉簪桂魚卷呢啲心機菜，睇來黛安呢個夏天想減肥都難了。