真正的阿爺廚房

記得由李家鼎和譚玉瑛主持的《阿爺廚房》，上一輯播出以來反應熱烈，最近終於播出第二輯，亦迅即成為全城熱話，身邊不少平時甚少入廚的朋友，因為看了鼎爺在廚房的功架，被深深吸引着，忽然變得技癢，不時根據鼎爺的教法，親自下廚招呼親朋。

我認為節目最吸引之處，在於鼎爺由一位武功了得的男子漢，變成一位入得廚房的住家男，的確令人意想不到。記得早前鼎爺為公益金一班善長籌備兩圍私房菜，我全程跟着他去街市買菜，他可以詳盡解釋各種食材的特點，猶如飲食活字典！他坦言，在父親威嚴教導下，兄弟們從小就要入廚房煮飯，然後給爸爸品評，不期然自己對煮食的要求很高。

《阿爺廚房》的所有菜式都是由他親自設計，今次合共煮了差不多100道菜式，要記下每道菜的分量、煮法，實在不容易！譚玉瑛透露，鼎爺每次都會讓工作人員享用菜式，是細心的男人。據聞一家位於銅鑼灣登龍街、由他主理的私房菜館將於九月開張，當中的菜式有八成都是由他設計，想品嘗鼎爺的菜式就記得要光顧呢！

（本欄逢周一、三、五刊登）