Table 奪 我最喜愛飯局餐廳

很高興，於早前由《U Magazine》主辦的「U Food Awards」頒獎禮上，由我親手頒獎給西式海鮮餐廳Table的老闆兼大廚姜若男（Sandy），該店獨特的「淨化海鮮」菜式，我12個月前一試難忘，被美味的「淨化海鮮」與「美女廚師」的創意菜式俘虜了我的味蕾，故擔任今屆「U Food Awards」評判的我，欣然推薦該店獲星級專業評審的我最喜愛飯局餐廳獎項。

貝殼類海產運港，經長途飛行後，因脫水而狀態欠佳，更把排洩物滯留體內，並滋生細菌。Table是香港首家設置海鮮淨化系統的餐廳，營造仿照海洋生態的魚場及魚缸，讓海鮮經72小時淨化，排走體內廢物，回復最佳狀態，是以能還原海鮮最新鮮的原味。

Sandy並不拘泥於某一國家的菜系，而是創意地融滙法、意、日、韓的烹調色彩，並以食材為先，盡量搜羅世界各地優質食材，加上其淨化海鮮處理，用Ingredient-based Cuisine來形容更為合適。最近，她推出一系列新菜式，我偕友人當然去先嘗為快了。

Table

地址︰上環文咸東街22-26號柏廷坊8樓

電話︰2815 2367

撰文︰麥華章

設計︰K

（本欄逢星期五刊登）