返璞歸真就是賣點

看到一個關於振興肉丸的訪問，這家50年老店，第二代掌舵人陳岳成放棄上市公司的職位，回到陪伴他長大的肉丸店工作，作出改革並帶來五、六倍的生意增長。他的成功秘訣就是「牛丸有牛肉」，原來其他製造商，因為成本問題，滲入了另外一些肉，甚至完全沒有牛肉。這個年頭，連「牛丸有牛肉」也是一個賣點，說來確實有點奇怪。

近年企業漸趨價格導向，以成本掛帥，只要能減低成本，便無所不用其極，甚至不擇手段，損害消費者利益，或要員工成為代罪羔羊。在這個年頭，原來反璞歸真、謹守原則、堅守價值觀可以反過來成為了賣點。

原來消費者不一定貪平，他們願意買一份堅持。

這幾年，我經常接到不同機構的邀請，想我分享我們的創意經營模式。雖然我們這幾年崛起得很快，但我很慚愧，我們的經營並沒有甚麼創新，我們的運作甚至頗為原始，也沒有太多資金作系統上的投資。我們本着尊重、信任和重視員工，並且願意和他們共享成果。我們基於尊重和公平的原則，實施理論上會趕客的pitch fee。我們重視實效，不重視獎項。

在我看來，這些都是基本的原則，並不是甚麼創新的想法。

（本欄逢周三、五刊登）