中華滙館 嘗「忘不了」河魚

中環是香港的金融與商業心臟，也是高端消費餐廳的集中地，最近，走高檔貴氣路綫的中菜食府又新添一員，名為「中華滙館」，店名意謂滙聚中國飲食文化與各地特色菜式。不過，其供應的菜式仍以粵菜為主，由把古法精湛手工藝重現的經典粵菜，到加入創意風格的新派高級粵菜。上周，該店還從大馬引進有河魚王之稱的「忘不了」，讓我與友人一吃難忘。

中華滙館的行政總廚周卓雲頗有來頭，入廚38載，曾在恒生博愛堂任廚烹調宴會菜式，跟江太史家廚李才的後人李煜霖師傅學藝，加盟中華滙館前，更曾在名店桃花源小館、英國Dorchester酒店及香港置地的唐人館任廚，烹調得一手出色的中菜。

中華滙館

地址︰中環士丹利街13號地舖

電話︰2595 0808

撰文︰麥華章

設計︰K

（本欄逢星期五刊登）