傑朱古力 Churrus

香港老早也吃得到小根西班牙油條Churrus，周末閒逛南丫島，也隨便可以找到；然而香、滑、不太甜、非常濃稠而傑的熱朱古力，相伴蟠龍鱔形狀的粗大油條，不易，根本未見過！

西班牙特色、傑熱朱古力在一些店子還算不錯，中環歷山大廈8 1/2 Bombana酒吧出品，至上次我光顧為止，還是至佳。

傑朱古力襯Churrus絕對是西班牙其中一款國食。那些年在南部格蘭納達過夏天，早晨就在村口露天檔子站着吃。亦會駕車到附近鄉鎮中心的店子坐下來輕鬆地吃。基本上全日供應，早餐比較受歡迎。

這類Churrus店子全國開遍，鄰國葡萄牙亦同。用油條浸入既香濃又綿滑的朱古力中，然後用手指拈着朱古力油條放入口腔，那種熱烈而溫柔的衝擊混合，充滿活力四射的西班牙特色，一試難忘！

也有人問，既然跟我們的油炸鬼那麼貼近，何用西班牙造法？

事實並不全部相同，食材麵粉不一樣，雖油炸西班牙出品乾身，拿上手吃入口並不油膩，與朱古力合併不會相互排擠，猶如我們的正宗油條與各式粥品或豆漿完全合拍，是同一道理。

（本欄逢周三至五刊登）