福臨門歎手工菜 琵琶翅先蒸後煎

昨日黛安真有口福，獲福臨門太子女Janet（徐淑華）邀請到福臨門食飯聚舊，得以大快朵頤。去到餐廳的時候，見到Janet的哥哥Duncan（徐德強）與《晴報》社長麥華章談笑甚歡，後來Duncan告訴黛安一個好消息︰「良哥返咗嚟呀！」

麥社長和良哥（陳佑良）認識多年，他說良哥以前是福臨門的「頭鑊」，也是日本福臨門的行政總廚，先前在福臨門旗下國福樓掌廚。聽Duncan講，稍後國福樓會有一項改變，至於是甚麼？他笑言︰「天機不可洩漏。」（福臨門今日會作公布，記住留意！）

講起良哥就巴閉了，是香港名廚，但原來他做廚師之前，曾經是一名職業拳手！以前他每星期練拳5日，星期六、日無拳可練便走去做廚房，由此培養出對烹飪的興趣。之後點解會全職做廚呢？據說是80年代初政府限制拳擊的發展，故選擇做了廚師。

名廚良哥 原是拳擊手

如今良哥煮餸有一手，買餸亦好有原則，食材不鮮不買，個人亦有3大堅持︰首先要對食物要有認識；其次要有個人不斷進取的心；第三是對食物質素的堅持喎。今天的良哥雖然不再打拳，但他放工仍會約同事打羽毛球，新派廚師的興趣已經不一樣。

Duncan同良哥一樣，對餐廳經營精益求精。席間他不斷問黛安最近食過哪些餐廳及菜式；更由香港問到澳門，澳門問到日本，看得出他有份熱諴，希望將餐廳做更好呢！