有謂「廚師是餐廳的靈魂」,能輕而易舉把艱難的意念執行,令食客大飽口福及眼福。其獨創性不是來自首次觀察新事物,而是能把舊的、人所共知的,或別人視而不見的,當成新事物去觀察及好好發掘。
一個人擁有才能,是他長期努力而獲得的報酬。例如餐廳的總廚,需要保持積極學習的心態,精益求精,不斷學習以豐富創作靈感,集合多個部門如主菜、點心、燒味等等的知識於一身。
在人才背後,還需其他有才之士互相補足。品牌營運經理就是他們的好夥伴,需經常溝通及洞察市場需要,才可創製令市場「好wow」的話題新品,搶先飲頭啖湯,建立品牌creative形象,贏取市場認同。
同時,back office的精英團隊亦作出策略性及前瞻性的支援。市場推廣可針對不同消費群、時間性、潮流和喜好作策略性推廣,把優秀產品以有效途徑推銷予現有及潛在顧客。採購為餐廳搜羅最新鮮、穩定的食材及用具;品質監控為安全和衞生把關;人力資源處理餐廳的人事事宜;財務、會計整合和分析帳目。
有了以上完善的支援,在前綫打仗的總廚便可專心做菜及管理廚師團隊,為廚師作出身教及培訓,有利於為集團培訓接班人。就算同事他日另有發展,亦能把所學貢獻業界,做到「德藝雙馨」。
(本欄逢周一刊登)
-
慢性病患 隨時「蛇禍」上身 流動巡遊車 宣揚預防生蛇重要性 |
|
-
-
-
脂肪肝|男子患嚴重脂肪肝常胃酸倒流 不用吃藥靠2招3個月減11磅 擺脫3種病改善脂肪肝 |
|
-
外遊注意丨搭飛機遇氣流揀錯位 隨時有生命危險空姐爆料3大最差座位 |
|
-
超市大搜查︱消委會+《LDK》精選12款星級推薦牙膏 不含重金屬致敏物 强效去漬防口臭 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
有才之士 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D170403
有才之士 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
有謂「廚師是餐廳的靈魂」,能輕而易舉把艱難的意念執行,令食客大飽口福及眼福。其獨創性不是來自首次觀察新事物,而是能把舊的、人所共知的,或別人視而不見的,當成新事物去觀察及好好發掘。 一個人擁有才能,是
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1749355%2F%E6%9C%89%E6%89%8D%E4%B9%8B%E5%A3%AB
https://skypost.hk/column/article/1749355/有才之士
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1745000/1749355/
生活副刊
專欄
007
1749355
503
503007035
生活副刊