黛安
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炮製《美女與野獸》茶餐 餅廚︰玫瑰花慕絲最難整

發佈時間: 2017/03/28

炮製《美女與野獸》茶餐 餅廚︰玫瑰花慕絲最難整

High tea可以有幾精緻?香港迪士尼樂園酒店女餅廚陳恩楹(Vicki)造出嘅瑰麗下午茶,真係可以令各位大開眼界!Vicki同黛安講,為咗配合電影真人版《美女與野獸》上映,佢同團隊花咗3、4個月構思集視覺、味覺於一身嘅下午茶食譜,要好睇之餘,又要帶畀客人回到電影當中,真係少啲心思同時間都唔得呀!

好味又好睇 具挑戰

Vicki笑言,將電影元素、細節搬上餐桌,的確好考功夫同耐性,好似玫瑰花慕絲同檸檬曲奇咁,「最困難係玫瑰花慕絲,唔好睇好似好簡單,其實甩模時很容易會崩,而檸檬味嘅曲奇,因為黃色嘅緣故,大家就會諗起係女主角貝兒公主嘅禮服。」佢又透露,迪士尼嘅甜品與坊間糕餅最大分別係,迪士尼甜品主題鮮明,好味之餘又好睇,挑戰性的確高好多。

原來Vicki細細個已經好鍾意食甜品,讀大學嗰陣已想成為餅廚,仲講明想去迪士尼餅房實習,對於當時不設實習位嘅迪士尼,總餅廚見到Vicki誠意可嘉,最終都畀機會佢實現夢想。「最初媽媽反對我做餅廚,擔心我太辛苦,但我就好似貝兒公主勇往直前嘅性格一樣,勇於追夢、不半途而廢,媽媽都體諒我,仲好支持」。

撰文: 黛安 消息特靈八卦公關
欄名: 八卦名利場