校長‧碧兒‧叻哥對對碰

記得去年五月，應《Wine.Luxe》雜誌的邀請，為一場矇瓶品酒比賽作評審，主題是「明星酒實力大比拼」，原因是近年愈來愈多葡萄酒借助明星效應，在市場上推廣極為成功。到底這些酒是虛有其表還是真有內涵，是很值得探討的話題。當天參賽的葡萄酒，包括有譚詠麟、陳百祥、廖碧兒、劉嘉玲、姚明和高爾夫球明星Ernie Els。此外，還有當時仍未宣布離婚的Brad Pitt和Angelina Jolie等等。比賽結果由譚詠麟與廖碧兒分別勝出紅酒及白酒的組別冠軍，成為一時佳話！

上星期由鴻星集團舉辦的「星之夜宴」，恰巧讓我再試到兩款冠軍酒和陳百祥的Barolo，到底它們配上鴻星總廚周權忠師傅的菜式會有何表現，不禁令人引頸以待。

先說廖碧兒的冠軍白酒，廖小姐近年積極進軍葡萄酒界，並成功轉型為明星釀酒師絕非浪得虛名，這瓶Bellavizio Bordeaux Blanc 2012香氣複雜誘人，聞香有青檸、蜂蜜和煙熏味，加上恰到好處的酸度，入口飽滿有力，配上周師傅的鹹柑桔柚皮蒸龍躉，檸蜜與鹹柑桔相遇真有伯牙子期之嘆。廖小姐這白酒已隱隱有波爾多碧砂里奧良（Pessac-Leognan）列級酒（Grand Cru）的功架！

至於譚校長的Golden Label Rosso Salento IGT 2010則人如其酒，親切得來有層次感，它的丁香、甘草、胡椒、果皮與煙熏肉香味極為吸引，入口柔和而有結構，配上九製陳皮汁牛肋扒，令人有不知香從何來之感，到底是酒香、是肉香還是錯覺？總之是酒中有肉、肉中有酒，成功地將晚宴推至高潮！

至於陳百祥的Rocca Barolo DOCG 2012又如何？據叻哥說，這酒的第一個年份2011已言沽清。坦白說2012年對Barolo來說太稚嫩了，現階段只喝出它的深沉內力，這酒應有的香味、結構及層次感俱未成形，寄語叻哥及所有捧場客切記把這酒收藏一部分，留待五至八年後再嘗，當會另有一番面貌！

（本欄逢周四刊登）