領導層策動惜食

惜食要達至最佳效果，不但需要社會各界響應，亦要各機構內的員工上下一心，實行惜食措施。「傳承惜食」計劃訪問了兩間得獎機構的管理層，了解他們如何發揮領導才能策動惜食，減少廚餘。

其中一間為醫院提供膳食的機構，其管理層明白減少廚餘需要前綫員工的參與，所以從上而下培訓員工。除了開設內部課程，亦安排員工到機構以外的地方上課，學習減少廚餘的方法。此外，管理層也會定期評核廚餘量，於適時制定新措施，並讓同事知道自己努力減少廚餘的成果。

另一間物業管理公司雖然不會直接產生廚餘，但管理層通過設立獎勵計劃，鼓勵不同崗位的同事發揮創意，由下而上提供各種惜食妙法給管理層參考。

他們集思廣益的成果不單會在轄下的商場中實踐，幫助各商戶減少廚餘，更會透過其管理的物業分享到社區，感染更多人支持惜食。

不論是從上而下的政策，抑或是由下而上的提議，只要管理層參與惜食，減少廚餘的工作便能事半功倍。

惜食要達至最佳效果，不但需要社會各界響應，亦要各機構內的員工上下一心，實行惜食措施。「傳承惜食」計劃訪問了兩間得獎機構的管理層，了解他們如何發揮領導才能策動惜食，減少廚餘。

其中一間為醫院提供膳食的機構，其管理層明白減少廚餘需要前綫員工的參與，所以從上而下培訓員工。除了開設內部課程，亦安排員工到機構以外的地方上課，學習減少廚餘的方法。此外，管理層也會定期評核廚餘量，於適時制定新措施，並讓同事知道自己努力減少廚餘的成果。

另一間物業管理公司雖然不會直接產生廚餘，但管理層通過設立獎勵計劃，鼓勵不同崗位的同事發揮創意，由下而上提供各種惜食妙法給管理層參考。

他們集思廣益的成果不單會在轄下的商場中實踐，幫助各商戶減少廚餘，更會透過其管理的物業分享到社區，感染更多人支持惜食。

不論是從上而下的政策，抑或是由下而上的提議，只要管理層參與惜食，減少廚餘的工作便能事半功倍。

（本欄逢周五刊登）